Vouni Panayia The Black Snake 2022 onversterkt frisse Xynisteri van oude wijnstokken

frisse Xynisteri van oude wijnstokken – sommigen wel 90 jaar oud – gelegen in Letymbou

aromatisch en met een mooie spanning tussen fruit en mineraliteit

waarna de uiteindelijke blend zorgvuldig wordt samengesteld

Heerlijk als aperitief of met salades met citroendressing

Vouni Panayia The Black Snake 2022 onversterkt frisse Xynisteri van oude wijnstokkenMet een oplage van slechts 400 flessen is The Black Snake een echte zeldzaamheid. Deze wijn laat een verrassend sappige en verfijnde kant zien van de lokale Mavro druif. Deze wijn rijpt 3 maanden sur lie in oude eikenhouten vaten op de lie van Xynisteri (een witte variteit). Dit verzacht de tannines en geeft de wijn slechts een subtiele hint van kruidigheid. Het resultaat? Een elegante, frisse rode wijn met een verfijnde structuur en een opvallende