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das Duft und die Textur überraschen
wenn Sie asiatischen Speisen eine süße Note verleihen wollen
süße Hefezöpfe
aber ohne Ei
Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g Storing_temp.3° das Duft und die TexturBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,
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