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Entenstopfleberblock
Typisch wird er mit Milch und Knoblauch aus der Stadt Belp in der Schweiz angesetzt und mit schwarzem Pfeffer gewürzt
Dann kann man die Medaillons anbraten und beliebig weiterverarbeiten
Schwarze Johannisbeeren werden mit Reinzuchthefe alkoholisch vergoren
Luisenhaller Tiefensalz - Salzmühlensalz, grob, 25 kg Storing_temp.3° EntenstopfleberblockLuisenhall ist die letzte noch im Betrieb befindliche Pfannensaline Europas. Dort wird aus 450 Metern Tiefe konzentrierte Sole die sich aus unbelastetem, urzeitlichem Meersalz speist gefrdert und in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschpft werden kann. Das Tiefensalz ist naturbelassen, mit wertvollen Mineralien und Spurenelementen und frei von jeglichen chemischen Zustzen. Ein klassisches Naturprodukt und damit
